Inicio | Edificios de comida

  • Edificios de comida

    Autor: Manuel J. Molano

    Manuel J. Molano Manuel J. Molano | @MJMolano

    El profesor Dickson Despommier es un microbiólogo, ecologista y profesor de salud pública en la Universidad de Columbia. Se le ocurrió una idea revolucionaria que puede usted ver en su libro del 2010 The Vertical Farm: Feeding the World in the 21st Century (La granja vertical: alimentando al mundo en el siglo XXI).

    The Vertical Farm: Feeding the World in the 21st Century

    The Vertical Farm: Feeding the World in the 21st Century

    Despommier no era particularmente famoso antes de que se le ocurriera que es posible producir vegetales en edificios de cristal creados para ese fin. Un edificio cerrado, con mecanismos de transporte de las plantas para que a cada una le toque la proporción correcta de sol y nutrientes, también es una gran manera de reducir los costos de logística asociados al transporte de vegetales frescos (o incluso algunas frutas, como las moras). El ambiente controlado otorga también una manera muy eficiente de control de plagas. Un esquema de agricultura industrial de esta naturaleza permite un uso mucho más eficiente del agua, y la posibilidad de tratarla y reciclarla para devolverla en buenas condiciones para otros usos. También, permite controlar mejor el clima, lo cual permite tener menos pérdidas por fenómenos meteorológicos.

    Estos beneficios ya existían de alguna forma en los invernaderos. La idea de hacer edificios invernadero es simplemente una nueva forma de elevar la productividad de ese tipo de tecnología, haciendo un uso mucho más eficiente del espacio físico. Más aún: la tierra que se libera al canalizar una porción importante de la producción agrícola a las ciudades, puede destinarse a mejores usos, como la conservación ambiental. Los trabajadores de este tipo de fábricas de alimento tienen mejor acceso a los servicios urbanos y la educación que los trabajadores rurales. Es realmente un esquema que presenta muchas ventajas.

    En el caso mexicano, también es una solución a los problemas de propiedad de la tierra, que son un obstáculo importante a la inversión en el campo. El campo en México recibe menos del 0.3% de la inversión extranjera directa. Si aporta 3% del PIB, ello implica que las inversiones en el sector podrían multiplicarse por diez si hubiera certeza sobre los activos esenciales para la producción agropecuaria. Dado que los problemas de certeza en la propiedad son menores en las zonas urbanas de México, un esquema de agricultura de esta naturaleza ayudaría enormemente a hacer que el campo fuera más rentable y financiable.

    Por el momento, no hay desarrollos a gran escala de este tipo. Holanda, el país más avanzado del mundo en la producción de invernadero, tiene algunos desarrollos de este tipo. Ya hay producción de zanahorias miniatura con este tipo de tecnología. También, me dicen algunos holandeses muy enterados del tema, existió la iniciativa de hacer lo mismo para la producción animal, lo cual fue recibido por la sociedad holandesa con mucha resistencia.

    Creo que la clave para que esto ocurra es que dejemos de distorsionar los precios de la producción alimentaria del mundo. En el momento en que el precio de la comida refleje el costo de oportunidad de producirla, estas alternativas se van a volver cada vez más viables. También, esto es un reflejo de que las nuevas tecnologías pueden cambiar industrias muy tradicionales, como la agricultura. Usted que está buscando invertir en algo muy novedoso, ¿se anima?

    Publicado por Capital de México

    29-04-2014

opiniones imco

El peso de la impuni...

Con 30 millones de votos, AMLO y la mayoría de Morena en el Senado de...

opiniones imco

De política a polí...

Una de las preguntas más relevantes al inicio de una nueva administra...

opiniones imco

#FiscalíaQueSirva y...

Representantes de los colectivos #FiscalíaQueSirva y #VamosPorMás se...

opiniones imco

Perspectivas económ...

La economía mundial crecerá alrededor del 4% a lo largo de los sigui...

opiniones imco

AMLO y Spiderman

"Un gran poder conlleva una gran responsabilidad". La frase del Tío B...

opiniones imco

Índice de mejores t...

La baja calidad del empleo sitúa a México en la posición 13 del Ín...

opiniones imco

Fideicomiso Fuerza M...

El objetivo principal del FFM es la reconstrucción de las poblaciones...

opiniones imco

Un sistema educativo...

Los arquitectos llaman obra negra a la fase inicial de una construcci...

opiniones imco

La oposición del ai...

El esfuerzo por tener Congresos más transparentes y honestos requiere...

opiniones imco

Cambio de régimen

Un triunfo electoral de AMLO, si se da, implicará cambios que transfo...

opiniones imco

Todo lo que tienes q...

Antes de ir a votar este domingo, es necesario que estés bien prepara...

opiniones imco

Al cierre de las cam...

Los cuatro candidatos a la Presidencia, tres coordinadores de campaña...

opiniones imco

Política comercial ...

Los cambios en la política comercial de Estados Unidos han impactado ...

opiniones imco

Once compromisos de ...

Ninguna entidad del país está exenta de la necesidad de fortalecer s...

opiniones imco

Ciudadanos incómodo...

Si nos quedamos esperando a que llegue un nuevo Tlatoani a curar nuest...

opiniones imco

Si los números mien...

Los votantes tendrán la última palabra en las elecciones del primero...

opiniones imco

Sin transparencia se...

El Congreso de la Unión no es un ejemplo de transparencia. La gestió...

opiniones imco

A un año de #Gobier...

Hacemos un llamado a que los diferentes actores políticos que se disp...

opiniones imco

Debates ciudadanos

Organizaciones de la sociedad civil impulsamos Debates Ciudadanos para...

opiniones imco

Conforman red intern...

Estará integrada por think tanks de Chile, Perú, Ecuador, Guatemala,...